Zunächst müssen 50 g Butter oder Margarine geschmolzen und der Teig zubereitet werden.
Dazu gibst 200 g Weizenmehl, eine Prise Salz, 5 EL lauwarmes Wasser sowie die zerlassenen Butter/ Margarine in eine Schüssel und knetest alles zu einer homogenen Masse.

Anschließend muss der Teig 30min warm stehen und ruhen.
TIPP: Hierfür kannst du z.B. Wasser in einem Topf kochen (welches du anschließend weggießt), den dann warmen Topf trockenwischen und mit Backpapier auslegen.

Während der Teig ruht, kannst du die Füllung zubereiten.
Dazu musst du zunächst 1 – 1,5 kg Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Danach werden die geschnittenen Äpfel in einer Schüssel mit 3 Tropfen Zitronenaroma und einem Fläschchen Rumaroma vermengt.

Hat der Knetteig 30 min geruht, solltest du erneut 75 g Butter/ Margarine zerlassen und den Backofen schonmal auf 175 – 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Nun wird der Knetteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausgerollt (ca. 50×70 cm) und mit ca. 2/3 der zerlassenen Butter/ Margarine bestreichen.
WICHTIG: Dabei an den kurzen Seiten etwa 3 cm Rand freilassen.

Daraufhin wir die eingefettete Fläche mit 50 g Paniermehl bestreut und die Füllung aus Äpfeln aufgelegt. Diese kannst du noch mit 50 g Rosinen, 50 g zerhackten Mandeln sowie 100 g Zucker und einem Päckchen Vanillinzucker bestreuen.

Anschließend die freigelassenen Ränder auf die Füllung schlagen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und den Strudel an den offenen Enden gut zusammendrücken.

Der Strudel wird nun im vorgeheizten Ofen 45-55 min gebacken.
TIPP: Zum Erreichen einer mürben Kruste, den Strudel während des Backens ab und zu mit dem Rest des zerlassenen Fettes bestreichen.

Den fertigen Apfelstrudel noch warm mit Vanillesoße servieren.